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La directora del proyecto, Ana B. Rodríguez Moratinos, cuenta que el profesor estadounidense, Russel J. Reiter, que estaba estudiando la melatonina en cerezas procedentes de Michigan, la animó a que investigaran la cereza del Jerte.
Dicho y hecho. La investigadora habló con la Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte para comenzar a trabajar.
En las primeros estudios se experimentó con ancianos. Cada individuo debía ingerir 200 gramos de cereza fresca después de comer, y otros 200 gramos de la misma fruta tras la cena
Se comprobó que gracias a la cereza, los individuos tenían más facilidades para conciliar el sueño.
El siguiente paso era elaborar un concentrado de zumo de cereza, puesto que con un producto así, no perecedero, se podría ingerir melatonina durante todo el año. Debemos recordar que la temporada de cereza sólo dura unos meses.
Fotografía cedida por: Ondacampus, Televisión Universitaria.Facultad de Biblioteconomía y Documentación UEx